钏停了话，把经往前一放，笑起来，“七岁学厨，一遭就是背谱！承您情，谢您的礼。明儿个，儿就把这册拿个木架裱起来，咱当古董赏放起来。”

张三郎一气，鼻腔里除了香，没别的了。

重新开业，必然会失客源，这钏是有心理准备的，可看见厅堂里五张桌，满满当当坐着的客时，钏有些诧异，冯夫人远远朝她眨了眨睛，几位街坊都过来了，冯夫人与余大人，巷宝石生意的蔡掌柜，珍宝斋的二掌柜的，还有几位熟客，张三郎率先抢了个好位，自然而然地坐在其中。

一尝不味儿，就再来一个。

嗯。

一个被烧得焦烂，一个首分离还外加被烧得焦烂...

事儿太多了，一时间也顾不上“时鲜”，还是有些不地。

大颗大颗的茴香粒、风味独特的辣酱油、葱白椒盐、油酥在厚的鸭上...张三郎吞了唾沫，鸭被斩成一寸见方的小块摆在盘内，盘旁放了两个味碟，一个里面是椒面，一个是辣酱油，张三郎先蘸椒面，眯着睛享受那刺激的味在嘴里动着迸发的觉，再蘸辣酱油，一边嚼一边。

哎呀。

张三郎不好意思地脸刷一下红了。

没料到。

钏不戳穿，也跟着嘿嘿笑。

嗯...

“哦，刚忘把驴的草料钱刨开了。”

累就累吧！

今儿个的菜，是钏用心了的。

后来又听隔的冯夫人说是病了，太医都好几次，他就送了好几盒人参、鹿茸、冬虫夏草、燕窝盏过来，本想去秦王府探探风，谁料得第二日就听闻，秦王徐慨被圣人了官职，禁足在府中不许人...

张三郎细细瞧了瞧，“哎哟”一声，“人都瘦了！一张脸只剩儿贴着骨！咋的了这是？”

张三郎一边嘿嘿笑，一边不好意思地挠挠，草率了草率了，大意了大意了，钏这科班的还能没看过这个？

钏看着账本上的斜杠，有些无语。

钏抿了抿嘴，克制住了翻白的冲动，张了张嘴，“卤煮咸鸭，酱，腊，松，小肚儿，晾，香，什锦苏盘，熏，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭...”

一个病了，一个立刻就被了官儿。

特意请贾老板留的鲜河虾，在缸里养了两天吐尽泥沙，用青红酒、豆油、粉、粉、芝麻香油、葱白盖在盅里，放在冰窖里闷两天，再用豆腐**儿调味碟，和虾一块儿上桌，虾鲜，味清香，最适合夏季用。

这还奇了怪了。

张三郎自问有对不起钏儿，喝了茶，涮涮嘴，算是正式结束了这顿饭，再冲钏神秘兮兮地招招手。

味未曾被郁的豆酱香淹没，辣味反而与豆的鲜香织在一起，连带着鸭上没有碾碎的茴香粒一起吃嘴里，是调味的盛宴，也是香料的胜利。

张三郎还没来得及说话儿，跟前便被在厅堂里四跑动得面泛红的小双儿随手放了一碟油淋鸭。

最近唯一的盈余，都被那钟嬷嬷挚的小骞驴给吃了...

张三郎从兜里掏了本泛黄的旧册到钏手中，“前朝的经！爷了一百两银买下的！你看看里的菜，有些还有意思。”

跟着裴七郎和他那不着调的爹也死了。

没一会儿，张三郎前的虾壳摆了一整个碟。

钏挠挠额，虽然拉提的手还未完全恢复，但钏还是最终决定将“时鲜”开放营业。

你关了几天店铺，人家客是不会等你的。

闭店这么久，他倒是派人来问过。

还没走厅堂，挂着浅笑的徐慨一张脸就黑了。

这合着就是观赏意义大于实用意义嘛！

张三郎抿了一，虾溜溜地从壳里窜咙里，压尝不啥味儿，只觉得嘴里凉滋滋鲜津津的。

推了几样好东西。

都是在北京城有宅有驴的成功老板娘了，竟然有一天也要为钱财生意发愁...

三件事儿撞在一起，又恰逢圣人清算公卿世家，英国公府虽没闯祸，却也提心吊胆的，生怕这把火烧到自己上，还是他老丈人...嗯...未过门的老丈人递了两个字过来，“安心。”

他那老这才平静下来，前两日简直像个锅上的蚂蚁。

有勤奋的笔者，三个月五个话本，那就叫好又卖座，有懒懒惰惰的笔者，这本没写完便开了新的一本，偏偏写得还慢，一个本分上中下来写，了上集，迟迟不见下集，这..这哪个看客会等着呀！

鸭淋得好不好，不，且是后话了。

得嘞。

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被账房钟嬷嬷挡回去了，说是没啥事儿。

钏抹了把汗，笑起来，“条了！长了！您也舍得来了！”

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钏“啧”了一声。

虽然闭店这么久，手艺倒是在稳步上升。

就像市井里写话本似的。

主要是这段时日一门心思在亲事上...媳妇儿和朋友...嘿嘿，张三郎定不移地选媳妇儿。

这是挨个儿在背呢！

一顿饭，张三郎吃得泪盈眶，转四下看了看，来捧场的街坊邻居也都吃得满意，张三郎与有荣焉地了。

辣酱油必定是自己制的。

张三郎翻着看了看。

大不了崔二墩，拉提理理菜，调调味儿，自个儿一人撑掌勺，不也能行？

钏儿还是那个钏儿，好样的。

着实没料到。

钏俯过来。

这生意便如逆行舟，不则退呀！

张三郎又抬四下寻找钏的影，没找着，直到客走得差不多了，钏这才从灶屋来，满脸是汗，面颊上红彤彤的，睛也睁不开，一看就是被烟熏火燎得不行。

死得可惨。

这不就是经里写的菜谱吗！

徐慨趁着夜走来时，看见的便是张三郎和钏笑得开开心心的场面。